Быстрый старт
Если вводные еще сырые, можно быстро собрать основу через RestMetric и перейти в предметное проектирование без недели пустых переписок.
HoReCa
Проектирование ресторанов, кафе и баров, где концепция и технология не мешают друг другу
Собираем пространство так, чтобы кухня, гостевой опыт, посадка, инженерные вводные и визуальный образ работали как одна коммерчески жизнеспособная система.
Что получите
- Кухня, бар, зал и посадка увязаны в один коммерчески жизнеспособный сценарий.
- Дизайн не отрывается от технологии и требований к эксплуатации.
- Есть понятный пакет документов и решений для строителей, подрядчиков и команды запуска.
Outcome
Проект начинается с жизнеспособной логики
Сначала важно понять, как будут работать кухня, зал, потоки, оборудование и команда. Тогда интерьер и инженерия не спорят с реальной операционной моделью.
Коммерческая логика
Планировка, технология и дизайн должны поддерживать вашу модель, а не существовать как отдельные красивые сущности.
Пакет для запуска
На выходе нужны решения, по которым можно принимать бюджетные, строительные и операционные решения, а не просто вдохновляться картинками.
HoReCa cases
Кейсы по ресторанам, барам и сетевым форматам
Показываем проекты, где технологическая логика, формат заведения и реальные ограничения помещения собираются в рабочее решение.
Bellissimo Pizza
2 канала продаж: зал и доставка
Bellissimo Pizza в Ташкенте, улица Узбекистон Овози: проект кухни для точки с продажами в зал и на доставку.
Задача
Как и в любом заведении фаст фуда, нужно было обеспечить максимальную скорость приготовления, сборки и выдачи заказа.
Результат
Подготовлена технологическая схема кухни площадью 80 м² с учетом двух каналов продаж: в зал и на доставку.
Баггиз
Спроектировали 5 объектов сети
Город Донецк, фаст фуд: разработка планировочного решения кухни для ресторана быстрого питания Баггиз.
Задача
Для высокой скорости обслуживания сотрудники не должны делать более 2 шагов от своей рабочей зоны. Это правило вытянутой руки важно учесть в планировке.
Результат
Рабочие места зонированы под быстрый цикл приготовления и выдачи, а оборудование подобрано под модельный ряд сети.
Кафе-остров в ТЦ Фасоль
Готовая выпечка, кондитерские изделия и горячие напитки
Кафе-остров в ТЦ Фасоль, город Удачный: компактная точка с витриной готовой выпечки, кондитерскими изделиями и горячими напитками.
Задача
На площади 13 м² нужно было разместить витрины, зону приема заказа, хранение и рабочую логику небольшого острова.
Результат
Получилась компактная схема острова с понятной выкладкой продукции, зоной обслуживания и визуализациями для согласования.
Столовая в Томске
Кухня и зал расположены на 3 этажах
Столовая в г. Томске с классической линией раздачи на первом этаже и донер-кафе на полуцокольном этаже.
Задача
Сложность была в том, что кухня столовой расположена на 3 этажах, как и зал. При этом донер-кафе имеет отдельное меню, но общие склады.
Результат
Подготовлена технологическая схема для нескольких уровней с учетом общей складской логики, линии раздачи и отдельного меню донер-кафе.
Отель, шведский стол
Кухня под высокий и низкий туристический сезон
Город Рыбинск, отель, шведский стол: планировочное решение кухни для обслуживания шведского стола с баром.
Задача
В высокий туристический сезон кухня должна работать из под ножа, а в низкий сезон - на заранее заготовленных полуфабрикатах.
Результат
Подготовлена схема кухни площадью 145 м² с процессами шокового охлаждения и вакуумации прямо на кухне.
Настоечная «Знахарь»
Компактный формат с ярким характером
Дизайн-проект небольшого бара, где нужно было собрать узнаваемый характер пространства без потери функциональности.
Задача
Сделать выразительный интерьер на небольшой площади и не разрушить удобство работы команды и гостей.
Результат
Получился компактный, запоминающийся проект с собственной атмосферой и понятной визуальной идентичностью.
The Field
Пространство вокруг природной концепции
Интерьерное решение, в котором визуальная идея работает в связке с концепцией заведения и сценарием пребывания гостя.
Задача
Передать спокойный природный образ без ощущения декоративности и при этом сохранить коммерческую читаемость концепции.
Результат
Ресторан получил цельный визуальный язык, который поддерживает позиционирование бренда и гостевой опыт.
RestMetric bridge
Нет полного ТЗ? Начните с RestMetric и зайдите в проектирование уже с собранным ядром проекта
RestMetric нужен не как декоративный калькулятор, а как умный старт в сервисную работу. Он помогает быстро собрать спецификацию оборудования, ориентир по меню, экономике и структуре объекта, после чего переход в RestProject становится предметным и быстрым.
- Спецификация оборудования под ваш проект
- Помощь в сборке ядра концепции и логики меню
- Ориентир по финмодели, инвестициям и окупаемости
- Первые референсы и направление по дизайну
- Быстрый переход в проектирование, когда вводные уже собраны
Process
Строим путь от сырой идеи до понятного следующего шага
На сайте это должно ощущаться так же, как и в работе: вы не падаете в хаос из услуг, а постепенно собираете понятную картину будущего объекта.
Разбираем вводные
Фиксируем формат бизнеса, помещение, желаемую мощность, ограничения, сроки и точку, в которой вы находитесь сейчас.
Собираем ядро решения
Либо сразу идем в сервисный проект, либо через RestMetric быстро собираем ТЗ, меню, спецификацию и экономический ориентир.
Проектируем без догадок
Строим технологию, логику пространства, проектную документацию и набор рекомендаций для вашей команды и подрядчиков.
Готовим к запуску
Передаем не абстрактную идею, а пакет материалов, по которым уже можно двигаться в стройку, оснащение и согласования.
FAQ
Снимаем ключевые возражения до звонка
Коротко отвечаем на вопросы, которые обычно возникают до обсуждения проекта, бюджета и состава работ.
Что делать, если у меня еще нет полного ТЗ на проект?
Это нормальная ситуация. В таком случае мы либо быстро помогаем собрать вводные на консультации, либо отправляем в RestMetric, чтобы за 5 минут получить ядро концепции, спецификацию и экономический ориентир.
Чем вы отличаетесь от обычной студии дизайна или проектировщика?
Мы работаем не вокруг красивой картинки, а вокруг запуска объекта. Для нас важны технология, операционная логика, ограничения помещения, экономика и то, как решение поведет себя в реальной эксплуатации.
Можно ли начать с небольшого шага, а не сразу заходить в полный проект?
Да. Для этого и нужна связка с RestMetric: сначала можно быстро собрать расчет, понять потенциал идеи и только потом переходить в полноценное проектирование.
Lead capture
Разобрать ваш HoReCa-проект
Оставьте короткие вводные по формату, помещению и стадии проекта. Подскажем, нужен ли вам сразу полный проект или лучше начать со связки с RestMetric.