Подборка наших статей по ресторанному бизнесу
Это материалы по темам, с которыми предприниматель сталкивается еще до запуска: концепция, финансовая модель, меню, экономика и типовые ошибки на старте. Все статьи написаны нашими специалистами и собраны в одной подборке для спокойного чтения.
Короткие превью всех статей
Ниже собрали все материалы из подборки в виде удобной витрины.
Сколько стоит открыть кафе?
Разбор стартового бюджета без иллюзий: почему открыть кафе «дешево» почти всегда означает заложить проблемы еще до запуска.
Бизнес план кафе. Что это такое? Часть 1.
Простым языком объясняем, зачем нужна финансовая модель заведения и какие расходы нужно увидеть до первого проданного блюда.
Ресторанный бизнес по любви или по расчету?
О том, почему красивый интерьер без цифр, логики и здравого расчета редко превращается в устойчивый бизнес.
Что такое Food cost (фудкост) в ресторанном бизнесе? Зачем и как считать?
Показываем, как одна из ключевых статей расходов влияет на прибыль ресторана и почему фудкостом нужно управлять, а не просто фиксировать его.
Как составить меню для кафе или ресторана
Разбираем, каким должно быть меню, чтобы оно поддерживало концепцию, работу кухни и финансовую устойчивость проекта.
3 правила для удачного названия кафе, ресторана, бара
Коротко о том, как название помогает продавать формат заведения еще до первого визита гостя.
Интересные идеи для ресторанов и 3 способа обойтись без идей
Материал о том, как искать отличительную черту проекта и что делать, если «гениальная идея» пока так и не пришла.
2 вопроса о посетителях ресторана
Два базовых вопроса, которые помогают понять своего гостя и не строить концепцию в отрыве от реальных потребностей аудитории.
3 главные цели открытия ресторана, кафе или бара
Перед запуском важно честно ответить себе, зачем вы вообще заходите в общепит и какой результат хотите получить от бизнеса.
3 главных вопроса при разработке концепции ресторана
Собрали вопросы, которые помогают не распыляться на все сразу и собрать понятную, рабочую концепцию будущего заведения.
Главные ошибки при разработке концепции ресторана, бара, кафе
Разбираем типичные ошибки на старте и объясняем, почему концепция должна появляться раньше дизайна, ремонта и закупок.
Оригиналы статей опубликованы в Дзене
Этот раздел на сайте нужен как аккуратная база знаний внутри бренда. Полную подборку и новые публикации можно открывать в Дзене в один клик.